Kålpudding utan ägg och mjölk

Kålpudding är en mycket underskattad maträtt. Hur gott som helst! Jag äter gärna kålpuddingen  med lite sås och svartvinbärsgelé. Ibland har jag i 1,5 dl kokt vitt ris i köttfärsen men detta recept är utan ris.

6-8 portioner.

1,3 kg vitkål
25 g Carlshamns mjölkfria margarin
1,5 dl vatten
3 msk ljus sirap
salt och peppar

ca 800 gram köttfärs
1 stor gul lök
1,5 dl vatten
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
1-2 krm grovmalen svartpeppar
( ev 1,5 dl kokat ris)

3 dl vatten
1 buljontärning
2 dl havregrädde


175 grader i 45-50 minuter

Strimla vitkålen och fräs den i det mjölkfria margarinet en stor bred gryta. Häll i sirapen samt salt, peppar och vatten. Sätt på ett lock och låt kålen lagas till på medelvärme. Jag brukar låta kålen tillagas i ca 20-30 minuter till den är riktigt mjuk. Rör om då och då. Ta kålen från plattan och låt den svalna något.

Riv eller mixa löken fint och blanda i köttfärsen. Häll i salt och peppar, potatismjöl samt vattnet och rör runt. Blanda i ungefär hälften av den tillagade vitkålen i köttfärsen (samt ev kokt ris)

Platta ut köttfärsen i en stor ugnsfast form. Lägg över resten av kålen. Hätta upp vattnet och blanda ut buljontärningen. Häll över buljonen över köttfärs och kål. Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 45-50 minuter. Börjar kålen bli svart kan du lägga över aluminiumfolie.

Sås:
Ta ut kålpuddingen och häll försiktigt av vätskan i en kastrull. Koka upp vätskan med havregrädde. Smaka av med salt och vitpeppar, red ev såsen med lite potatismjöl.

Smaklig spis!